Hello tout le monde,
Si vous suivez un peu ce qui se passe sur Instagram ou même un peu partout ailleurs, vous n’avez pas pu rater la mode des « super aliments » . La graine de CHIA ne fait pas exception et connait un grand succès .

Les graines de chia, comme les graines de sésame, sont relativement petites. Elles sont généralement brunes, plus ou moins foncées (blanches ou encore grisâtres) .
Avec le chia, la notion de super aliment prend tout son sens . Ces graines contiennent vitamines, minéraux et antioxydants dans des proportions plus élevées que dans d’autres graines . Elles sont d’excellentes sources de proteines et comptent 9 acides aminés . Elles facilitent le transfert du calcium sur les os (grace au bore qu’elles renferment) et controlent la glycémie et le cholestérol (avec leur grande quantité de fibres solubles) .
Mais le secret de leur succès est leur fort pouvoir rassasiant . En effet, ces graines sont capables d’absorber 9 fois leur poid en eau en formant un « gel volumineux » ou encore muscillage .
Le chia permet donc d’absorber une grande richesse nutritionnelle et de se sentir rassasié le tout avec peu de calories .
Cela peut sembler étonnant, mais d’après beaucoup d’articles il semblerait que nous puissions remplacer les oeufs par des graines …
Comme nous avons vu un peu plus haut, au contact de l’eau, la graine de chia forme un muscillage qui ressemble au blanc d’oeuf .
Ainsi voici la recette d’un oeuf instantané :
- 1càc bombée de graine de chia
- 40g d’eau
Laisser reposer 10 mins et le tour est joué, vous pouvez incorporer le melange dans votre préparation de gateau à la place des oeufs .
Et ça fonctionne très bien !
Les graines de chia peuvent être consommées de multiple façons, moulues dans des smoothies, entières en topping … même en pudding (mélangées avec du lait végétal et un peu de sucre) .
J’espère vous avoir donné envie de gouter cette petite graine qui ne paye pas de mine et qui finalement mérite que nous nous arrêtions dessus . Partagez en commentaires vos manières de consommer les graines, noix, noisettes, amandes …
Très instructif ce commentaire sur la graine de chia vraiment à essayer . Je n aurais jamais pensé qu un autre aliment pouvais remplacer un œuf que l on emploie bcp dans la cuisine merci je l essaierai!!!!!
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Eh oui c’est surprenant 😊
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J’en avais jamais entendu parler.Intéressant . À exploiter …
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